这几天太阳好得不像话，我在家里坐不住，开着车就往农村老家跑。不是我矫情，是这春天的农村，真是一年四季里最耐看的时候。地里的麦苗绿油油的，路边的杨树冒出了毛茸茸的嫩芽，空气里全是青草的味道，吸一口配股票配资网，感觉肺都被洗干净了。我妈早就等在门口，手里拎着个竹篮子：“走，趁天好，带你挖野菜去。”
这事儿我从小干到大，熟门熟路，拎上小铲子，跟着我妈往地里走，一路上她叨叨个没完，谁家儿子结婚了，谁家老太太住院了，村东头那条路修了半年还没修好……我一边听一边应，眼睛却在地里来回踅摸。
“妈，那边那片绿的啥呀？那么多！”我妈瞅了一眼：“麦蒿啊，你不认识了？小时候不是老吃吗？”
我凑近一看，还真是，长得不起眼，绿乎乎的一片，混在麦地里，不仔细看还真当是野草呢。可我知道，这可是好东西，每年三四月份，正是它最嫩的时候，过了这个村就没这个店了。
我妈蹲下就开始挖，一边挖一边念叨：“城里人不懂，觉得这是草，实际上这菜全身是宝。你看这叶子，嫩得很，回去包包子吃，香得你舌头都能吞下去。”我也跟着蹲下来挖，没一会儿就挖了小半篮子。
回到家，我妈把篮子往地上一放：“今天就给你露一手，做麦蒿包子。”我一听就来了精神。麦蒿包子我可是从小吃到大，别看它就是个野菜，做好了，比肉都香。
第一步摘菜。这个活儿得细，把老叶子、黄叶子都择掉，只留最嫩的部分。我妈眼睛不太好，这活儿就落我头上了。我坐在小板凳上，一根一根地摘，阳光从窗户照进来，暖洋洋的，院子里有鸡在咕咕叫，这感觉，甭提多踏实了。
摘好了，我妈端着一盆水过来，把菜倒进去，一遍一遍地洗，洗干净的麦蒿，绿得发亮，水灵灵的，看着就喜人。
接下来是焯水。锅里烧开水，把麦蒿放进去，翻个身就捞出来，不能煮太久，不然就烂了，没嚼劲。捞出来的麦蒿过凉水，然后挤干水分，放进一个大盆里。
我妈说：“这菜有点苦味，得泡一下。”然后她就接了一大盆凉水，把焯好的麦蒿泡进去，说要泡一天一晚上，中间还得换几次水。我问她为啥，她说这样苦味就去干净了，吃起来只剩清香。好吧，那就等着呗。
第二天早上起来，我妈已经把泡好的麦蒿捞出来了，挤干水分，放在案板上。旁边是一块五花肉，肥瘦相间，看着就香。“来，帮我剁肉。”
我妈剁肉，我切菜。麦蒿切成碎末，韭菜也切成碎末。我妈那边肉剁好了，把肉馅放进一个大盆里，加盐、酱油、料酒、食用油，然后开始顺着一个方向搅。“这馅儿啊，最关键的就是这步。”我妈一边搅一边说，“得搅上劲儿，包子才好吃。”
搅好了肉，再把麦蒿和韭菜倒进去，拌匀。这时候就能闻见香味了，肉香、麦蒿的清香、韭菜的辛辣，混在一起，别提多馋人了。
接下来就是包包子。我和我妈一起动手，她擀皮，我包。我包的包子歪歪扭扭的，她包的圆溜溜的，一排排摆在盖帘上，像一个个白胖子。包好的包子上锅蒸。锅盖一盖，火一烧，不一会儿就冒热气了，那热气里带着香味，飘得满屋子都是。
我蹲在灶台边等着，我妈笑话我：“小时候就这样，包子一上锅就蹲这儿等，三十年了没变。”
等了快二十分钟，我妈说：“熟了。”锅盖一掀，热气扑面而来，白花花的包子挤在蒸屉里，皮薄得能看见里面的馅儿。我顾不上烫，伸手抓了一个，咬一口面皮松软，肉馅鲜嫩，麦蒿的清香在嘴里散开，还有一点点嚼劲。韭菜提鲜，五花肉增香，麦蒿在里面把所有的味道都串起来，又把自己的味道悄悄融进去，真好吃。
我一边吃一边含糊不清地跟我妈说：“这菜真是的，那么多人当草，可惜了。”我妈笑着说：“也不是谁都懂吃，不懂的人，它就是个草；懂的人，它就是宝。”我想了想，还真是这么个理儿。
吃完包子，我妈把剩下的装了一袋子，让我带回城里。我说够了够了，她说多带点，回去给邻居也尝尝。我知道她是心疼我一个人在外面，怕我吃不好。这种爱，说不出口，都在这一袋袋的野菜里。
所以啊，趁着春天，趁着麦蒿还嫩，赶紧去农村转转，挖点野菜配股票配资网，吃点包子。不为别的，就为了那份难得的春天味道，就为了那些还在地里疯长的、被人当成草的宝贝。别等它们开花了、长老了，才想起来问：这东西能吃吗？能吃。而且很好吃。只是到时候，就真的只能当草了。
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